recettes pour tous les gourmants!!!!

MOUSSE BAVAROISE AU CHOCOLAT NOIR SUR UNE COMPOTEE DE POIRE EPICEE ET EMIETTE DE SPECULOOS
• Recette de cuisine notée 3.50/5

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):
5 poires
1 cas de sucre en poudre
1 cac de 4 épices
1 cas d'eau 25 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide entière très froide
125 gr de chocolat noir à 70% de cacao
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
5 feuilles de gélatines (ou 3 à 4 gr d'agar agar
soit un cuillère à café bombée)
1 paquets de spéculoos (compter 3 biscuits par verrines)
Préparation:
Compotée de poire:
Laver, éplucher les poires et les couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que les poires soient bien fondantes. Retirer du feu et les écraser grossièrement avec un presse purée. Laisser refroidir, pendant ce temps préparer la mousse bavaroise.
Mousse bavaroise:
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole faire bouillir le l'ait (avec l'agar agar éventuellement) baisser le feu et ajouter le chocolat en morceau, mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs puis le sucre, remettez sur le feu et faites cuire 5 minutes sans cesser de remuer, la préparation épaissie. Si vous utilisez de la gélatine, l'incorporer à ce moment là.
Dressage des verrines:
Répartir au fond des verres les 2/3 de la compotée de poire. Émietter par dessus 2 spéculoos dans chaque verres. Ajouter une à deux cuillerées de mousse. Émietter à nouveau 1 spéculoos et terminer par la compotée restante. Mettre au frais plusieurs heures avant de déguster.

Verrine façon charlotte aux fraises 4.5/5
19 votes



Préparation : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché
Fraise : les meilleures recettes
Ce fruit rouge est apprécié depuis longtemps. En effet, les romains en rafollaient déjà !
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Idée recette : Verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone
Consultez le dossier recettes : fraises
Autres bonnes idées : charlotte aux fraises, dessert en verrine, charlotte, verrine aux fraises, verrines


INGREDIENTS
PREPARATION


Pour 2 personne(s)

- une barquette de fraises de 250 gr
- 6 feuilles de menthe du jardin du voisin
- 4 bonnes CS de fromage blanc
- de la crème liquide
- du sucre vanille-canelle
- des boudoirs
- du jus de citron
- Coupez les fraises en rondelles et mettez-les dans un saladier avec du sucre (à votre convenance), un CS de jus de citron et les feuilles de menthe coupées en petits morceaux.
- Dans un bol battez la crème avec le fromage blanc.
- Coupez les boudoirs en 2 et disposez-les sur le tour de la verrine.
- Répartissez en couches, pour moi : 1 couche de fromage blanc, 1 de fraises, 1 de fromage blanc et 1 de fraises.
- Réservez au frigo dans une boîte hermétique pour éviter les "odeurs".

Ingrédients :
6 beaux blancs de poulet
4 cs de pâte ou poudre de curry
8 cs de lait de coco
200g d'oignons
1 pomme
1 banane
Sel, poivre, huile
Riz basmati

Recette :
1. Faites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile
2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces
3. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes
4. Rajoutez 1/4 de litre d'eau, les fruits coupés en morceaux. Salez et poivrez
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30mn
6. Préparer le riz (cuisson à l'étouffé)
7. Servez


Conseils :
Le curry est encore meilleur s'il est préparé le veille et réchauffé
Vous pouvez également servir le curry avec de la poudre de coco
Vin conseillé : un Tavel
et des bananes coupées

[1]TARTE AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCoLAT.....Cake au potiron et aux amandes.....Cookies

[2] - SALDE DE FRUITS AU YOGOURT ET MIEL.....Quiche à l'effeuillée d'endives.....Gâteau au yaourt zébré chocolat.....Crème brûlée safranée au pain d'épices.....Poulet de l'abbaye

[3]Cake aux olives Marseillais.....Fenouil au pamplemousse....
Mousse aux clémentines.....Tarte aux pommes.....Tarte amandine aux abricots

[4][Brownies aux pralines.....Flan à la noix de coco.....Mélodie de fraises à la crème légère.....Endives au roquefort....Moussaka au chèvre et au basilic

[5}Parmentier de canard au foie gras,Broa de Milho (pain de maïs).....Gateau au chocolat.....Pouding à l`orange...... Sauce au chocolat et au Grand Marnier.....Brownies au caramel et au chocolat blanc

[6]Cake coco aux pépMuffins aux myrtilles.....Ites de chocolat.....Chiacchere Frappe,bugie.....Orreillette.....Pain de génes.....Pizza alla napoletana (pizza à la napolitaine).....

[7]Mousse au chocolat de Gonzague.....Caprese (tomates-mozzarella).....Panettone - Brioche italienne......Carbonada en Zapallo.....Bûche aux marrons.....

[8]Petits muffins croqua.....Madeleines vanillées....
Truffes au chocolat.....Molotov.....Geau au beurre des Açores.....

[9]Pataniscas.....morue en salada.....Caldo verde(soupe).....Aletria.....Acras de morue

[10]Pâtisserie de Noël - Rabanadas.....Leite Creme - De type crème brûlée.....
Tarte à la mousse de chocolat blanc avec oeufs de Pâques.....

[11]Biscuit roulé aux fraises.....Paella.....Spaghetti carbonara à la sauge.....
Bûche chocolat framboises.....Stollen de Noël

[12]Bara Brith..... Recette galloise de gâteau au thé.....Epices et fruits secs.....Gâteau à l'orange de Mamie Chiquinha.....Bûche de Noël aux fruits confits.....Gâteau forêt noire.....
Macarons

[13]Fondant poire chocolat.....Eclairs au café.....
Merveilles de carnaval.....Fondant chocolat café.....Riz aux épinards et au feta

[14]Salade de thon..... Tomates et poivrons grillés.....Poulet grillé à la sauce au rhum et à l'ail rôti.....Sandwich au jambon de la Nouvelle-Zélande.....Crêpes aux fruits.....Poivrons farcis à la mexicaine

[15]Côtelettes de poitrine de poulet à la moutarde forte et à la coriandre.....Salade italienne à la mortadelle et au parmesan frais.....Fondue au chocolat.....Nougat glcé au miel.....Pastéis de nata

[16]Fondue Savoyarde.....Soupe de mangue aux framboises.....Crevettes thaï.....Omelette aux Champignons

[17]Cuisses de poulet aux pommes et au cumin.....Petits pains farcis au jambon cru et à l'oeuf.....Tiramisu.....Poulet à l`oriental.....Recette de Crevettes Indiennes au Curcuma

[18]Recette de Côtelettes de porc à la....

Ingrédients :


1 rouleau de pâte brisée
1 kg de poires
1 citron
20 cl de crème fraîche liquide
10cl de crème épaisse
80 g de sucre
12 g de poudre de pudding à la vanille
1 cuil. à café de vanille liquide
1 oeuf
40 g de pépites de chocolat noir

Préparation :


Foncez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre) avec la pâte brisée
A l'aide d'un fouet, mélangez les deux crèmes, le sucre, la poudre de pudding, l'oeuf, la vanille et une pointe de zeste de citron râpé
Sur le fond de pâte, disposez les poires épluchées et coupées en morceaux, et parsemez-les des pépites de chocolat
Nappez les fruits avec la crème à flan
Faites cuire votre tarte aux poires et pépites à 180° C pendant 35 min
Laissez- la complètement reroidir avant de la déguster